קרח פתיתים הוא קרח דק ויבש יחסית שנצמד למוצר ועוטף אותו. משתמשים בו בעיקר כמצע קר לתצוגה בדוכני דגים, בקצביות, בברי סושי ובדלפקי מזון טרי, ובמאפיות לקירור הבצק. בכוס משקה הוא נמס מהר יותר מקוביות, ולכן להגשה שוטפת נהוג להשתמש בקוביות או בקרח עגול.
את הגודל בוחרים כאן לרוב לא לפי מספר סועדים אלא לפי כמות הקרח הנדרשת ביום — לכיסוי שטח התצוגה או לתהליך הייצור. מכונות פתיתים קיימות בתצורות שונות, מיחידות משולבות ועד מערכות מודולריות לתפוקות תעשייתיות; עקרונות התשתית מוכרים — מים, ניקוז ואוורור — והדרישות המדויקות מופיעות בהוראות ההתקנה של כל דגם. מרכך מים הוא אצלנו תנאי אחריות לכל מכונות הקרח. הפירוט המלא — במדריך שבעמוד מכונות קרח.
בעולם המשקאות מקומו בעיקר במשקאות קפואים ובלנדד ובצינון בקבוקים. בכוס רגילה הוא נמס ומדלל מהר יותר מקוביות, ולכן להגשה שוטפת בוחרים קוביות או קרח עגול.
ציוד מקצועי. גב של יבואן.
35+ שנות ניסיון
יבוא ושיווק ציוד למטבח המקצועי מאז 1989.
קנייה ישירה מהיבואן
כתובת אחת לרכישה, לשירות ולחלקי חילוף.
מרכז לוגיסטי 1,500 מ״ר
1000+ פריטים להקמת ושדרוג מטבח מחכים לכם באספקה מיידית.