ויטרינת סושי היא יחידה שולחנית צרה וארוכה שמוצבת על דלפק הסושי ומחזיקה דגים, רולים ומרכיבים בכלי גסטרונום, קרים ומול הלקוח. דג נא רגיש יותר ממזון מבושל, ולכן ויטרינת סושי עובדת בקצה הקר של טווח הקירור.
השיקולים מעשיים: אורך לפי הדלפק (132–150 ס"מ), מספר כלי ה-1/3 שהתפריט דורש, ונוחות גישה לשף משני הצדדים. זו יחידת-על בלבד, ואת המלאי מאחסנים במקררים העומדים של המטבח.
ויטרינת סושי בנויה לתצוגת דג נא: עבודה בקצה הקר של הטווח, זכוכית תצוגה מול הלקוח ומבנה צר שמתאים לדלפק סושי. מעבר לזה העיקרון דומה, שתיהן יחידות-על שולחניות לכלי גסטרונום, אבל ויטרינות הסלטים מיועדות לקו תוספות במטבח.
ציוד מקצועי. גב של יבואן.
35+ שנות ניסיון
יבוא ושיווק ציוד למטבח המקצועי מאז 1989.
קנייה ישירה מהיבואן
כתובת אחת לרכישה, לשירות ולחלקי חילוף.
מרכז לוגיסטי 1,500 מ״ר
1000+ פריטים להקמת ושדרוג מטבח מחכים לכם באספקה מיידית.