מקררים עומדים

עוד על מקררים עומדים

שלוש שאלות מכריעות את הבחירה. מה מאחסנים: מטבח שעובד בגסטרונום ירוויח מדגמי נירוסטה עם מסילות GN, שהם גם עמידים במיוחד (מקררים עומדים מנירוסטה); משקאות למכירה שייכים למקררי שתייה עם דלתות זכוכית. כמה נפח: מדלת אחת צרה (כ-200–450 ליטר) ועד שלוש דלתות (כ-1,400 ליטר ומעלה); מחשבים לפי יום המלאי הגדול, לא לפי הממוצע. איזו דלת: דלת אטומה שומרת על הקור, חוסכת אנרגיה ומתאימה לאחסון בעורף; דלת זכוכית מציגה ומוכרת, על חשבון הבידוד. העקרונות הכלליים, כמו דרגת אקלים לקיץ הישראלי וקירור סטטי או מאוורר, מוסברים בעמוד קירור והקפאה.