מכונת המבורגר מייצרת קציצות באותו קוטר, עובי ומשקל. קציצות אחידות נצלות באותו זמן והמנה יוצאת זהה בכל פעם; הציוד מתאים להמבורגריות ולקצביות שמכינות מראש כמויות גדולות.
קוטר הקציצה נקבע לפי הלחמנייה והתפריט: 100 מ"מ לסמאש ולקלאסי, 130 לבינוני ו-150 לקציצה גדולה. עובי מתכוונן ותבנית נוחה לניקוי משלימים עמדה מקצועית. המכונה עובדת לצד מטחנת הבשר: טוחנים בשר טרי ומעצבים ממנו קציצות אחידות.