מכונת פסטה מקצועית לשה את הבצק ומשחלת אותו דרך תבניות ברונזה או פלסטיק לצורות כמו ספגטי, פנה וריגטוני. היא מאפשרת למסעדה להכין פסטה טרייה במקום, בקצב מסחרי.
שלושה דברים מגדירים מכונת פסטה: תפוקה לשעה (הדגם שלנו מייצר עד 5 ק"ג לשעה, כמות שמתאימה למסעדה שמגישה פסטה טרייה מדי יום), מגוון תבניות השחול לצורות השונות, ופירוק נוח לניקוי החלקים שבמגע עם הבצק. מכונת הפסטה מייצרת את הפסטה, והפסטה-קוקר מבשל אותה.