עגלות עם מסילות צד שמחזיקות כל תבנית בקומה משלה, להעברת תבניות בין התנור, הקירור וקו ההגשה. עגלות גסטרונום לתבניות GN (18 קומות, גם בגרסה כפולה) ועגלות קונדיטוריה לתבניות אפייה 60×40, ב-18 קומות לייצור או ב-6 לעמדה קטנה. את הסוג קובע פורמט התבניות שהמטבח עובד איתו.