מדריכים ומאמרים

35 שנה בשטח, מרוכזות במדריכים מעשיים: איך בוחרים ציוד לקו החם, לקירור ולשטיפה, מה בודקים לפני שמזמינים, ואיך מתכננים מטבח מקצועי שעובד מהיום הראשון. נכתב על ידי צוות היבוא והייעוץ של שף פוינט, בשפה של בעלי עסקים.

25 מדריכים · 6 נושאים · עודכן לאחרונה נובמבר 2026

מדריך מובילתנורים ואפייה

איך בוחרים תנור פיצה: המדריך שכל פיצרייה צריכה לפני שקונים

קומות, שטח אפייה, וכמה פיצות באמת יוצאות בשעהצוות היבוא והייעוץ · 9 דק' קריאה · עודכן 11/2026לקריאת המדריך

כל המדריכים

25 מדריכים · 6 נושאים

תנורים ואפייה

4 מדריכיםלכל המדריכים בנושא

מדריךתנור מהירמדריך · 10 דק' קריאהאיך הוא מבשל פי כמה מהר, ולמי זה באמת משתלםלקריאה מדריךתא התפחהמדריך · 7 דק' קריאהחום, לחות, ולמה הוא משנה את הלחםלקריאה מדריך קנייהאיך בוחרים תנור פיצהמדריך קנייה · 9 דק' קריאהקומות, שטח אפייה, וכמה פיצות באמת יוצאות בשעהלקריאה השוואהקונבקטומט או קומביהשוואה · 13 דק' קריאהמה באמת קורה בתוך התנור, ואיזה מהם המטבח שלכם צריךלקריאה

קו חם

4 מדריכיםלכל המדריכים בנושא

מדריךפלנצ'ה ביתיתמדריך · 6 דק' קריאהאנטריקוט קר יורד על פלטה שנדלקה לפני שלוש דקות. הוא לא רוחש, מיץ מתחיל לצאת ממנו, ובסוף הוא יוצא אפור ומבושל. אותו נתח, על אותה פלטה, אחרי רבע שעה של חימום ועם 30 דקות מחוץ למקרר, היה יוצא עם קרום כההלקריאה מדריךכלי בישולמדריך · 9 דק' קריאהאלומיניום מוליך חום פי ארבעה וחצי מברזל יצוק, ובכל זאת סטייק על ברזל יצוק מקבל קרום עמוק יותר. הולכת חום ואגירת חום הן שתי תכונות שונות, ורוב טעויות הקנייה מתחילות כאן.לקריאה השוואהאיך בוחרים פלנצ'ההשוואה · 11 דק' קריאהחלקה או מחורצת, כרום או פלדה, גז או חשמללקריאה השוואהאינדוקציה, גז או חשמלהשוואה · 9 דק' קריאהמה קורה בפועל מתחת לסירלקריאה

קירור ויישון

2 מדריכיםלכל המדריכים בנושא

השוואהסטטי או מאווררהשוואה · 8 דק' קריאהוהשאלה החשובה יותר: לאיזה מטבח המקרר תוכנןלקריאה מדריךיישון בשר בארון ייעודימדריך · 12 דק' קריאהמה קורה בתוך הארון, מה אפשר ליישן, ואיך לא לטעותלקריאה

הכנה ועיבוד מזון

8 מדריכיםלכל המדריכים בנושא

מדריךפתיתי שיבולת שועל טריים בביתמדריך · 5 דק' קריאהפתיתי שיבולת שועל מהמדף לא עוצרים רק במעיכה. לפני שהגרעין מגיע לגלילים הוא מקבל אדים וחום, ואחר כך מתייבש. זה לא נועד לטעם: בגרעין יש אנזים שמפרק את השומן שלו, וברגע שהגרעין נמעך, האנזים פוגש את השומןלקריאה מדריך קנייהמכונת גלידה ביתית: כך תבחרו מכונה שמכינה גלידה חלקה באמתמדריך קנייה · 18 דק' קריאהלקריאה מדריך קנייהמטחנת קמח ביתית: המדריך המלא לקמח טרי מהגרגרמדריך קנייה · 11 דק' קריאהלקריאה מדריך קנייהאופה לחם מומלץ: המדריך המלא לבחירה וללחם ביתי מושלםמדריך קנייה · 15 דק' קריאהלקריאה מדריךקוצץ ירקות ודיסקיםמדריך · 8 דק' קריאהאילו דיסקים באמת צריך, ומה המכונה חוסכתלקריאה מדריך קנייהמכונות ואקוםמדריך קנייה · 10 דק' קריאהתא או חיצונית, שקית חלקה או מחורצתלקריאה השוואהמלוש ספירלי או מיקסר פלנטריהשוואה · 7 דק' קריאהמה קורה לבצק, ואיך בוחרים גודללקריאה מדריך מעשימייבש מזוןמדריך מעשי · 14 דק' קריאהמה הוא עושה שתנור לא עושה, ומתי צריך דף טפלקסלקריאה

בר ומשקאות

3 מדריכיםלכל המדריכים בנושא

מדריך מעשימכונת ברד: איך זה עובדמדריך מעשי · 9 דק' קריאהמה מכינים בה, כמה סוכר צריך, ולמה הניקוי קריטילקריאה השוואהמסחטה איטית או צנטריפוגליתהשוואה · 8 דק' קריאהומה באמת אפשר לסחוטלקריאה מדריך מעשימסחטת תפוזים אוטומטיתמדריך מעשי · 7 דק' קריאהאיך היא סוחטת פרי שלם, ולמה ניקוי יומי הוא חובהלקריאה

תשתיות, שטיפה ותכנון

4 מדריכיםלכל המדריכים בנושא

מדריךמים קשים וציוד מקצועימדריך · 6 דק' קריאהאיזה טיפול מים צריך כל מכשירלקריאה מדריךנירוסטה 304, 430 או 201מדריך · 10 דק' קריאהלמה זה משנה במטבח מקצועילקריאה מדריךמידות גסטרונוםמדריך · 7 דק' קריאההשפה המשותפת של המטבח המקצועילקריאה מדריך קנייהמדיחים תעשייתייםמדריך קנייה · 12 דק' קריאהאיך בוחרים לפי כמות הכלים, ולא לפי סלים לשעהלקריאה

מתכננים מטבח או לא בטוחים מה מתאים?

ספרו לנו על העסק — נחזור עם המלצה והצעת מחיר.

א׳–ה׳ 08:30–18:00

כתבו לנו בוואטסאפ 072-3355407 בקשו הצעת מחיר

ידע מקצועי, מתוך ניסיון בשטח

המדריכים של שף פוינט מבוססים על יותר מ־35 שנות ניסיון ביבוא, בהתאמת ציוד ובשירות למטבחים מקצועיים. כאן אנחנו משתפים את מה שחשוב לדעת לפני הרכישה וגם אחריה: איך בוחרים ציוד שמתאים לצרכים שלכם, מה בודקים במפרט ואיך שומרים עליו לאורך זמן.

ציוד מקצועי. גב של יבואן.

החברה הוותיקה בענףיבוא ושיווק ציוד למטבח המקצועי מאז 1989.
קנייה ישירה מהיבואןכתובת אחת לרכישה, לשירות ולחלקי חילוף.
מרכז לוגיסטי 1,500 מ״רמבחר ציוד להקמה ולשדרוג מטבח.
4 מוקדי מכירהרחובות · חולון · אלון תבור · קריית שמונה