מכונות גלידה ביתיות

כמה גלידה בכל פעם

הנפח שכתוב על המכונה הוא נפח הקערה. הגלידה תופחת בזמן ההקפאה, ולכן ממלאים רק חלק ממנה: מכ-750 מ"ל תערובת ועד כמעט 2 ליטר, לפי הדגם. לזוג או לטעימות של כמה טעמים קטנים מספיקה קערה קטנה. לארוחה משפחתית ולאירוח כדאי קערה גדולה, ובכל מקרה המדחס מאפשר להכין מחזור נוסף.

קערה נשלפת או קבועה

במכונות UNOLD הקערה נשלפת: מוציאים אותה עם הגלידה, ושוטפים בכיור. ב-MUSSO Mini הקערה קבועה בגוף המכונה, וסליל הקירור מרותך ישירות אליה, כך שהקור עובר לתערובת בלי שכבת ביניים. ב-Serious Eats כתבו ש-MUSSO Mini הכינה את הקינוחים הקרמיים ביותר מכל הדגמים שנבדקו.

מקום על השיש

מכונה עם מדחס שוקלת בין כ-10 לכ-18 ק"ג, ולכן כדאי לתכנן לה מקום קבוע. יש דגמים נמוכים, שנכנסים מתחת לארונות העליונים, ויש צרים, שמתאימים לשיש צר. המידות מופיעות בכל עמוד מוצר.

מה מכינים בה

• בלי ביצים ובלי בישול: סורבה מנגו משיי, סורבה לימון וגלידת יוגורט מנגו וקוקוס.
• גלידה קלאסית: גלידת וניל על בסיס קרם וגלידת שוקולד ממריר ומחלב.
• קלה יותר, על בסיס חלב: ג'לאטו פיסטוקים וגלידת חלב וניל.
• בלי חלב: סורבה שוקולד מריר.

כל המתכונים במרכז המתכונים, ולצידם ספר המתכונים הקפואים (PDF, ‏40 עמודים).

את ההבדל בין מדחס לקערה מוקפאת, איך מכינים בסיס ולמה גלידה יוצאת קרחית, מפרט המדריך למכונות גלידה ביתיות. לגלידרייה, למסעדה ולקייטרינג: מכונות גלידה מקצועיות.